Philippe Bruneton, meilleur artisan confiturier de France, est installé en moyenne montagne, sur le contrefort du Pilat en région Rhône Alpes.

Bruneton Confitures

Ses créations uniques marient savamment aux fruits, des fleurs, plantes aromatiques, épices ou autres ingrédients insolites, pour mieux les sublimer. Il confectionne ses confitures en deux ou trois étapes dont la macération du fruit.

Ces mets fruités frémissent dans des bassines de cuivre, par petite quantité, sans ajout de conservateurs, arômes ou colorants.

L’essentiel des approvisionnements en fruits frais se fait dans un rayon de 50 km auprès de petits producteurs ayant une démarche responsable et engagée envers le respect de l’environnement.

Les fruits produits en altitude ont l’avantage d’être moins soumis aux attaques parasitaires, les traitements sont de ce fait limités voir nuls.

La proximité de terroirs tels que les Monts du Lyonnais, ou encore le Parc naturel régional du Pilat, constitue une richesse pour la sélection des produits de qualité murs à point qui constituent la base des préparations du maître confiturier.

Philippe Bruneton a le souci de rester au plus près des arômes des fruits qu’il cuisine. Cet alchimiste des parfums de la nature allie un savoir-faire artisanal et un esprit culinaire inventif pour régaler les gourmands de ses créations sucrées.

Pour laisser la part belle aux saveurs, Philippe Bruneton réduit les proportions de sucre dans ses recettes. C’est pourquoi elles portent l’appellation de “préparations de fruits, cuites en bassines de cuivre” et non de confitures.

Découvrez toutes les préparations au fruits de Philippe Bruneton

Préparation de fraises Darselect
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Préparation de fraises Darselect

8,95 TTC
Les saveurs de la fraise Darselect ? Sucrées acidulées et très aromatiques. Ce délice fruité s'étale copieusement sur des tartines, yaourts, crêpes, gaufres, sur un fond de tarte aux fruits... Finalement, ce n'est pas impossible que certaines des créations du Maître vous donne jusqu'à des frissons de plaisir...
Préparation de fraises aux feuilles de basilic
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Préparation de fraises aux feuilles de basilic

8,40 TTC
L'aromate basilic apporte une saveur italienne d'été qui s'harmonise naturellement avec cette fraise bien sucrée. Cette douceur fruitée est à étaler copieusement sur des yaourts, glaces, crêpes, gaufres mais aussi en accompagnant un fromage à pâte persillée tel le Roquefort, la fourme d'Ambert, le Bleu d'Auvergne.
Préparation de fraises aux feuilles de menthe
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Préparation de fraises aux feuilles de menthe

8,40 TTC
La menthe fraîche ici, apporte une saveur estivale à cette fraise régionale bien sucrée naturellement. Cette préparation fruitée s'étale copieusement sur des tartines, yaourts, glaces, muffins, crêpes, gaufres, sur un fond de tarte aux fruits.
Préparation de fraises au thym citron
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Préparation de fraises au thym citron

8,40 TTC

Le mariage du thym citron et du fruit est bien équilibré par une fraise sucrée naturellement et mise en valeur par des pointes acidulées de l'aromate.

Cette recette fruitée est à étaler copieusement sur des tartines, yaourts nature, glaces, sur un fond de tarte aux fruits, avec un fromage frais de brebis ou chèvre.

Préparation de mandarines
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Préparation de mandarines

8,40 TTC
Cette création fruitée est à étaler copieusement sur des tartines, yaourts, sorbets aux agrumes, sur un fond de tarte aux fruits ou en accompagnement de bûches, du Comté affiné 18 à 24 mois, fromage de chèvre frais ou aux herbes. 
Préparation de framboises au chocolat noir
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Préparation de framboises au chocolat noir

9,00 TTC
Ce délice fruité est à étaler copieusement sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou en accompagnement de fondant, bûche, fromage blanc ou yaourt nature.
Préparation de pêches blanches et verveine
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Préparation de pêches blanches et verveine

8,40 TTC
Cette recette fruitée est à étaler copieusement sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou en accompagnement de fromage à pâte molle croute lavée (Epoisses, Langres...), fromage frais, poisson blanc.
Préparation de poires et châtaignes
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Préparation de poires et châtaignes

9,00 TTC
Le mariage entre la poire et la châtaigne peut paraître surprenant mais "matche" très bien. Cette union fruitée est à étaler copieusement sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou en accompagnement de fromage blanc ou frais, de yaourt nature et du foie gras.
Préparation de poires à l'orange et au chocolat noir
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Préparation de poires à l’orange et au chocolat noir

9,00 TTC
C'est un incontournable de l'union à trois du chocolat, de la poire et bien sûr de l'orange. Et ce trio fruité est à étaler copieusement sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou en accompagnement de fondant, fromage blanc ou yaourt nature.
Préparation de pommes Golden et fruit de la passion
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Préparation de pommes Golden et fruit de la passion

8,40 TTC
Cette recette fruitée, régionale et exotique à la fois, est à étaler copieusement sur des tartines, des crêpes ou en accompagnement de fondant, fromage frais ou blanc.