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café ethiopie bio moulu
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Café Michel / Terra Etica

Café Moka Sidamo Ethiopie (moulu) – Bio

5,60 € 5,00 € TTC

Cultivé en haute altitude, ce Moka Sidamo à la fine acidité présente une note typique de fleurs blanches évoquant le jasmin.

Label

Bio
Contenance

250 g

En stock

UGS : CMTE - 09 Catégories : , ,
Description

L’opération de torréfaction consiste à soumettre les grains de café vert à une température douce au départ. Puis de plus en plus élevée, jusqu’à des températures allant de 200 à 250° suivant les cafés (entre 15 et 25 mns).
C’est une torréfaction lente pour chauffer à cœur les grains de café. Et délivrer toutes les spécificités de chaque origine d’arabica.

Berceau du café, la région d’Oromia en Ethiopie cultive l’arabica depuis le XIIe siècle selon des méthodes naturelles.
Fondé en 1999 lors de la crise du café, l’OCFCU est un pionnier du mouvement coopératif dans le pays. Il mène une action unique avec ses 200 000 petits producteurs affiliés sur un large territoire.
Leur force est de s’unir pour exporter directement leur café et être ainsi un acteur du développement local. Avec plus de 200 projets sociaux au sein des unités villageoises.

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A propos du producteur
Torréfacteur traditionnel basé en Gironde depuis 30 ans, ce sont des pionniers de l'agriculture biologique et du commerce équitable en magasins bio. Leur SCOP sélectionne et torréfie traditionnellement des cafés de haute qualité, bio et équitables, dans leur atelier de torréfaction à Pessac.
Ils nous proposent aussi des produits gourmets (thé, sucre...) qui révèlent des terroirs d'exception sous la marque Terra Etica.
Ils ont fait le choix de rejoindre le mouvement coopératif, en devenant sociétaire de leur structure. Ils forment donc une équipe jeune et dynamique, pleine de valeurs qu'ils partagent au travers d'un vrai savoir-faire.
Leurs partenaires sont des coopératives de producteurs qui partagent leurs convictions en faveur du mouvement coopératif, de l’agriculture paysanne et de l’agro-écologie. Ces coopératives sont surtout des acteurs de développement communautaire sur des territoires marginalisés. Ensemble, ils valorisent leur terroir de café avec un commerce équitable transparent et des relations directes et durables.
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INGREDIENTS
Café* moka moulu d'Ethiopie. *Issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique (100%).