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Épuisé
farine epeautre bio
Accueil > Boutique > Farine d’épeautre bio blanche (T70)
Moulin des Moines

Farine d’épeautre bio blanche (T70)

$ 8,95 TTC

L’épeautre (Triticum spelta) est une céréale proche du blé mais vêtue (son grain reste couvert de sa balle, le son, lors de la récolte). C’est son ancêtre.

Excellente seule, la farine de grand épeautre blanche Bio est bonne  pour la pâtisserie, le pain blanc, les sauces, les pâtes, les biscuits, les crêpes…

Label

Bio

Poids net

500 g

Valeur nutritionnelle pour

100 g

Energie

1501 kJ / 354 kcal

Matières grasses

1,9 g

dont acides gras saturés

0,25 g

Glucides

69,4 g

dont sucre

2,2 g

Fibres alimentaires

4,1 g

Protéines

12,8 g

Sel

0,01 g

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UGS : MM - 01 Catégories : Epicerie salée, Farines, Saveurs d'Alsace, Saveurs de France, terre
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Description

Source de protéines, la farine d’épeautre Bio vous apportera plus de vitalité pour vos pains, pâtes alimentaires, galettes et sablés…
La mouture se fait sur meule de pierre.

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A propos du producteur
Le Moulin des Moines est bâti sur le site même d'un moulin du XIIIè siècle fondé par les moines cisterciens, au cœur de la campagne alsacienne, aux abords de la rivière Zorn.
Les moines cisterciens étaient reconnus pour leurs techniques agraires évoluées et la parfaite connaissance qu'ils avaient de leurs cultures, enseignant l'agriculture pour diffuser leur science, et restèrent sur le site du Moulin des Moines jusqu'à la Révolution Française.
Parallèlement, Hildegarde de Bingen (1098-1179), abbesse bénédictine, réputée pour être la première mystique allemande, fit des recherches en théologie, en médecine, en musique. Elle admit une place de choix pour une céréale particulière, l'épeautre, qu'elle considérait comme un excellent grain, de nature réchauffante, plus doux en goût que les autres céréales. L'épeautre devient vite l'aliment de base que préconise Hildegarde de Bingen pour ses propriétés exceptionnelles.
le Moulin des Moines fait partie des premiers à transformer des céréales issues de l'agriculture biologique. Il s'inscrit dans une démarche cohérente de protection de l'environnement : parfaitement autonome, il produit sa propre énergie grâce à la turbine alimentée par la rivière Zorn; de plus, un tri sélectif des déchets, le compostage et l'alimentation de nombreuses espèces animales, dont un élevage de cerfs, participent au recyclage et à la valorisation des déchets céréaliers du moulin.
Précurseur de l'alimentation biologique depuis plus de 30 ans, le Moulin des Moines perpétue la tradition d'un savoir-faire artisanal à travers ses spécialités du terroir à base d'épeautre et plus de 900 produits issus de l'agriculture biologique. Tombée dans l'oubli pendant que l'agriculture s'industrialisait, l'épeautre est une variété de blé antique que le Moulin des Moines a su remettre au goût du jour.
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*Les frais de livraison offerts ne sont pas valables pour toutes commandes uniques d'alcool (vin, champagne,spiritueux…)

INGREDIENTS
Epeautre Bio (Origine UE = France, Allemagne, Autriche...). Contient du gluten

Une sélection rigoureuse

- Produits goutés et approuvés
- Sans conservateurs ni additifs
- Méthode de production durable
- Respect de l'environnement

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Farine d’épeautre bio blanche (T70)

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