Mousse de homard au Cognac

Georges Hilliet, fils de pêcheur en chaloupe, crée la Conserverie la belle-iloise en 1932 à proximité du port de pêche de Quiberon, autrefois l'un des plus grands ports sardiniers de France. Cet accès direct à la mer est un gage de qualité pour travailler le poisson frais tout juste débarqué…
Depuis plus de 3 générations, la famille Hilliet continue d'offrir aux amateurs ce qui se fait de meilleur dans le domaine de la conserve de poissons. C'est en 2011, après 5 années passées aux côtés de son père, que Caroline Hilliet Le Branchu reprend la barre de l’entreprise familiale et poursuit le cap.
Cette Conserverie n’utilise que des matières premières de premier choix, préparées à la main dans le respect des traditions, non par amour du passé mais parce que c’est la meilleure façon de travailler le poisson et de préserver sa saveur.
L’entreprise ne cesse d’innover et élabore de nouvelles recettes subtiles et gourmandes, en s’appuyant sur son savoir-faire unique. Elle réinvente ses classiques et crée de nouvelles gammes comme les émiettés (de thon, maquereau, sardine), les préparations pour sandwich ou encore les salades....
Le tout présenté sous forme de packagings illustrés et colorés excellement retravaillés d'une façon ancienne et artistique (Art nouveau...), véritable marque de fabrique de la Belle-Iloise, que certains commencent même déjà à collectionner tellement le graphisme y est réussi.