En effet, après la saison des sardines, chaque année, elle repartait travailler l’anchois à Saint-Jean-de-Luz et c’est de là que lui serait venu l’idée de marier la sardine au jambon de Bayonne et au piment d’Espelette.
C’est une très belle rencontre entre la douceur bretonne du poisson et le caractère relevé du jambon et du piment basques.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.