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Afin de savourer au mieux cette terrine, servez-la fraîche, sur un morceau de pain de campagne.
Mais ce plaisir terrien peut aussi s’accompagner d’un bon Côte du Rhône ou Bourgogne rouge.
| Poids net | 180 g |
|---|---|
| Valeur nutritionnelle pour | 100 g |
| Energie | 1373 kJ / 328 kcal |
| Matières grasses | 19,1 g |
| dont acides gras saturés | 7,3 g |
| Glucides | 1,9 g |
| dont sucre | 1,1 g |
| Protéines | 14,9 g |
| Sel | 1,48 g |
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Cette création de terrine de porc français est subtilement relevée au piment d’Espelette.
Ce piment a été introduit au pays basque au XVIème siècle. À l’origine, il provient des Antilles. Il a la particularité d’être très parfumé et facile à consommer, puisqu’il n’est pas plus fort que du poivre. Son goût fin et délicat relève parfaitement cette terrine de porc.
Il offre aux préparations culinaires cette force en fin de bouche, qui relève délicieusement cette recette, sans en gâter le goût.
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