Cette création de terrine de porc français est subtilement relevée au piment d’Espelette.
Ce piment a été introduit au pays basque au XVIème siècle. À l’origine, il provient des Antilles. Il a la particularité d’être très parfumé et facile à consommer, puisqu’il n’est pas plus fort que du poivre. Son goût fin et délicat relève parfaitement cette terrine de porc.
Il offre aux préparations culinaires cette force en fin de bouche, qui relève délicieusement cette recette, sans en gâter le goût.
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