Brioche moelleuse (sans beurre)

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile végétale ou de la margarine dans les pâtisseries ? La réponse est oui. 

Un gâteau cuit avec de l’huile présente une finition dorée et brillante. Il est à la fois délicieux et bon pour la santé. Il existe tout un panel d’huiles végétales, que vous pouvez varier pour donner des saveurs originales à vos tartes et gâteaux : olive, tournesol, pépins de raisin, noix, sésame…

Les huiles végétales prennent soin de votre santé grâce à leurs vertus nutritionnelles. L’huile de tournesol oléique et l’huile d’olive sont riches en oméga 9, l’huile de noix riche en oméga 3. L’huile de tournesol et l’huile de noix vous apportent des oméga 6.

Vous trouverez dans notre boutique les produits du terroir qui vous aideront à bien réussir cette recette savoureuse…

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Brioche moelleuse (sans beurre)

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

25 minutes

Portions

Ingrédients

• 250 ml de lait entier
• 80 ml d’huile de colza
• 1 sachet de sucre vanillé
• 380 grammes de farine
• 60 grammes de sucre
• 5 grammes de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Ingrédients 250 ml de lait entier 80 ml d’huile de colza 1 sachet de sucre vanillé 380 grammes de farine 60 grammes de sucre 5 grammes de sel 1 sachet de levure de boulanger

Instructions

1. Faire tiédir le lait (à peine tiède mais pas chaud) et délayer la levure de boulanger, laisser reposer 10 mn environ
2. Dans un saladier, mélanger la farine, avec le sucre, le sel et le sachet de sucre vanillé. Ajouter ensuite l’huile et mélanger de nouveau.
3. Enfin, ajouter progressivement le lait avec la levure (si la pâte est trop collante ajouter de la farine). Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse. (environ 10mn)
4. Déposer la boule de pâte dans un saladier. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant 1 h30 : la pâte doit avoir doublé de volume.
5. Préchauffer le four th.6 ou 180°.
6. Huiler ou étaler de la margarine dans le moule de votre choix. Ajouter une feuille de papier sulfurisé. Sur le plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte à brioche en plusieurs boules. Former des boules de pâte régulières et les disposer dans le moule en les espaçant légèrement.
7. Laisser reposer 20 mn.
8. À l’aide d’un pinceau badigeonner la brioche avec du lait et enfourner pour 25 mn.
9. À déguster nature ou accompagnée d’une délicieuse confiture de saison, cette brioche est le petit déjeuner idéal !