Forêt noire aux cerises

Avis aux gourmands !

Voilà la meilleure recette de forêt noire ! Une génoise au chocolat moelleuse et fondante, une chantilly légère et savoureuse, de délicieuses cerises parfumées à l’alcool de…cerises, ce fabuleux gâteau tout droit venu de nos voisins allemands mettra vos papilles en extase ! Et la bonne nouvelle, c’est qu’il ne faut pas être un pro de la pâtisserie pour le réussir. Prêt à épater et régaler vos invités ? Alors à vous de jouer !

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Forêt noire aux cerises

Temps de Préparation

45 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 5 oeufs (pour la génoise)
• 150 grammes de sucre en poudre (pour la génoise)
• 115 grammes de farine tamisée (pour la génoise)
• 37,5 grammes de poudre d'amande (pour la génoise)
• 37,5 grammes de cacao non sucré (pour la génoise)
• 120 grammes de beurre (pour la génoise)
• 1 grande boîte de cerises au sirop (pour la garniture)
• 5 cl d'alcool de cerises (ou kirsch) (pour la garniture)
• 125 grammes de chocolat (pour la garniture)
• 30 cl de crème fraîche liquide (pour la garniture)
• 1 sachet de sucre vanillé (pour la garniture)

Temps de Préparation 45 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions personnes Ingrédients 5 oeufs (pour la génoise) 150 grammes de sucre en poudre (pour la génoise) 115 grammes de farine tamisée (pour la génoise) 37,5 grammes de poudre d'amande (pour la génoise) 37,5 grammes de cacao non sucré (pour la génoise) 120 grammes de beurre (pour la génoise) 1 grande boîte de cerises au sirop (pour la garniture) 5 cl d'alcool de cerises (ou kirsch) (pour la garniture) 125 grammes de chocolat (pour la garniture) 30 cl de crème fraîche liquide (pour la garniture) 1 sachet de sucre vanillé (pour la garniture)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Pour la génoise :
3. Fouetter les oeufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume, cela prend 10 minutes environ.
4. Hors du feu, ajouter la farine, le beurre fondu, la poudre d'amandes et le cacao tamisés.
5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.
6. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
7. Garniture :
8. Egouttez les cerises et conserver 20 cl de leur sirop.
9. Fouetter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
10. Couper la génoise en 3 dans l'épaisseur.
11. Parfumer le sirop des cerises avec l'alcool de cerise (ou du kirsch) puis en imbiber la génoise.
12. Monter le gâteau en alternant génoise imbibée, crème chantilly et cerises.
13. Poser la dernière tranche de génoise sur le dessus et recouvrir de chantilly.
14. Décorer de copeaux de chocolat et servir frais.