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Terrine de courgettes aux maquereaux et citron

Terrine de courgettes à l’émietté de Menton

Ici, le citron de Menton apporte une pointe d’acidité fruitée au maquereau et l’huile d’olive confit sa chair.

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Terrine de courgettes aux maquereaux et citron
Terrine de courgettes à l’émietté de Menton
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Terrine de courgettes à l’émietté de Menton
Instructions
  1. Râper les courgettes.
  2. Faire cuire les courgettes râpées 5 minutes à couvert, puis à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes tout en remuant fréquemment.
  3. Laisser refroidir un peu.
  4. Dans un saladier, mélanger avec le reste des ingrédients.
  5. Beurrer un moule à cake.
  6. Enfourner à four chaud environ 40 minutes à 200 °C (th.6/7)
  7. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 12h.
  8. Démouler et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Notes

ASTUCES =
Servir accompagnée de quelques rondelles de tomates et d'une salade verte.
Servir très frais avec un gaspacho ou un coulis de tomates, relevé avec du Tabasco.

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