Terrine de courgettes aux maquereaux et citron

Ici, le citron de Menton apporte une pointe d’acidité fruitée au maquereau et l’huile d’olive confit sa chair.

Profitez des produits de la boutique pour vous aider dans cette recette

Imprimer la recette

Terrine de courgettes aux maquereaux et citron

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

40 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 3 boîtes (80g) d'émietté de maquereaux aux herbes et au citron de Menton (240 grammes)
• 750 grammes de courgettes
• 30 grammes de chapelure
• 4 oeufs
• 30 grammes d’emmental râpé
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1,5 cuillères à café de sel (5 grammes)
• 2 pincées de poivre

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions personnes Ingrédients 3 boîtes (80g) d'émietté de maquereaux aux herbes et au citron de Menton (240 grammes) 750 grammes de courgettes 30 grammes de chapelure 4 oeufs 30 grammes d’emmental râpé 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 1,5 cuillères à café de sel (5 grammes) 2 pincées de poivre

Instructions

1. Râper les courgettes.
2. Faire cuire les courgettes râpées 5 minutes à couvert, puis à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes tout en remuant fréquemment.
3. Laisser refroidir un peu.
4. Dans un saladier, mélanger avec le reste des ingrédients.
5. Beurrer un moule à cake.
6. Enfourner à four chaud environ 40 minutes à 200 °C (th.6/7)
7. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 12h.
8. Démouler et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Notes

ASTUCES =
Servir accompagnée de quelques rondelles de tomates et d'une salade verte.
Servir très frais avec un gaspacho ou un coulis de tomates, relevé avec du Tabasco.