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Tatin aux litchis et caramel de thé

tatin litchi thé

Cette recette tatin revisitée est surprenante et au final elle ne pourra pas vous décevoir…

Gôutez et vous comprendrez 😉

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Tatin aux litchis et caramel de thé
tatin litchi thé
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
tatin litchi thé
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites un caramel à sec avec le sucre. Lorsqu'il est bien coloré, versez progressivement la crème liquide (attention aux projections). Finissez par la fleur de sel et le thé.
  3. Versez le caramel dans le moule en veillant à le répartir de manière uniforme sur le fond. Disposez les litchis face blanche vers le bas puis reversez.
  4. Dans un bol, ou à l’aide du robot, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre, puis travaillez de nouveau. Ajoutez les œufs un à un puis finissez par les poudres tamisées : poudre d’amandes, farine et levure.
  5. Une fois le mélange homogène, ajoutez si vous le souhaitez le rhum (ou autre alcool/arôme de votre choix).
  6. Versez le mélange dans le moule et faites cuire 20 à 25 minutes.
  7. Démoulez rapidement après la sortie du four et servez à température ambiante. Dégustez votre dessert avec le même thé bio litchi....

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